O inverno está chegando e uma ótima opção é receber os amigos em casa para uma noite divina de queijos e vinhos. Mas, para que o encontro seja perfeito e bom seguir alguns conselhos básicos. As dicas são da especilista em etiqueta Cláudia Matarazzo :

Pães e queijos
O importante não é a quantidade, mas o equilíbrio dos paladares, a qualidade dos pães e , eventualmente, um acompanhamento caprichado. Assim, o ideal seria um queijo mais forte de textura dura, um ou dois firmes de sabor mais suave e um cremoso realmente suave.

Queijos fortes : Tipo parmesão , gorgonzola, o ementhal e outros picantes de sabor e odor mais acentuados, suaves, em geral, tem a textura mais cremosa e podem vir misturados a outros sabores como os de erva doce, com nozes e damasco ou em pasta, tão leves que mais se assemelham a uma espuma espessa e perfumada.

É mais fácil - os queijos podem ser apresentados em tábuas, os pães em cestas e não há lugares marcados. Se quiser que todos sentem-se à mesa convém dispor a comida sobre um aparador. Se estiver tudo sobre a própria mesa, cada um se serve e senta-se onde houver lugar.

Taças de vinho - as de vinho tinto são maiores e mais bojudas que as de vinho branco. No caso de servir os dois é preciso ter ambos os modelos.Naturalmente pode haver quem não beba álcool. Por isso, não deixe faltar jarras de água e , eventualmente um suco.

E o vinho rose?
Embora alguns conhecedores torçam o nariz para esta variação da bebida, há outra corrente que não vê mal algum em combinar o paladar de alguns excelentes roses portugueses ou californianos com carnes brancas e alguns queijos suaves. Se você gosta, não hesite em servi-lo gelado, como o branco.

Um cafezinho? Em uma reunião de queijos e vinhos o cafezinho é opcional . mas se quiser ser elegante sem ser pedante sirva um sorbet ( e não um sorvete cremoso) de frutas. Seu sabor delicado e estimulante é tudo que seus convidados vão precisar para voltar sempre.

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